Η άμυνα σε επίθεση με μαχαίρι περιλαμβάνεται στην ύλη των περισσότερων στυλ. Απευθύνεται στους προχωρημένους μαθητές, κάτι που είναι λογικό αφού απαιτεί την καλή γνώση των τεχνικών.
Απόλυτα ρεαλιστική εκπαίδευση δεν μπορεί να υπάρξει, γιατί θα απαιτούσε την χρήση πραγματικού μαχαιριού και την απόλυτα κακή πρόθεση του επιτιθέμενου να κάνει κακό στον αμυνόμενο. Αυτό βέβαια με την προϋπόθεση της εγγυημένης ασφάλειας της εκπαίδευσης.
Στην απόσταση από την θεωρητική προσέγγιση έως την πραγματικότητα υπάρχουν αρκετά στάδια. Το σημαντικό είναι να έχουμε επίγνωση σε ποιό στάδιο αντέχουμε να φθάσουμε, σταθμίζοντας τον δείκτη κόστους/ωφέλειας, ρεαλισμού και πιθανότητας τραυματισμού.
Στο βίντεο που ακολουθεί βλέπουμε τον εκπαιδευτή να έχει μια πολύ καλή προσέγγιση στο όλο θέμα:
